众点关注｜“跌跌不休” 夏日夜宵“顶流”小龙虾价格腰斩 东营人的快乐来了

大众网记者 赵奕宁 东营报道(bàodào) 又到一年“吃虾季”！随着气温(qìwēn)不断攀升，小龙虾消费也逐渐(zhújiàn)进入旺季。5月30日，大众网记者走访东营多家海鲜市场发现，备受市民热捧(pěng)的小龙虾今年降了价。 在(zài)东营市(dōngyíngshì)水产市场水产摊位前，色泽饱满、生龙活虎的(de)小龙虾按照规格(guīgé)大小分别摆放在不同(bùtóng)容器中，一商户正翻弄着虾盆，将规格不同的小龙虾挑出来分类。商户告诉记者，目前市面上的小龙虾均产自南方。“今年的虾比去年同期便宜(piányi)，3-5钱的小青（小龙虾的种类）是12元，5-7钱的中青是16元，大青根据规格不同，价格在20元至25元之间。”商户说道。 在海也鲜海鲜工厂，记者看到分拣工们正有序(yǒuxù)分拣各类海鲜。“这都是潜江的小龙虾，保证全活装箱(zhuāngxiāng)，还送麻辣底料。小青龙是59.9元四斤，99.9元八斤(bājīn)，大青龙是65元三斤(sānjīn)，128元六斤。”陈先生告诉记者。 中国(zhōngguó)水产流通(liútōng)与加工协会副会长表示，今年1到4月(yuè)，小龙虾全国批发价格最高达到超70元一公斤，5月是38元一公斤，降幅接近50%，接下来价格还会下降。此次小龙虾价格暴跌主要是市场供大于求。一方面，小龙虾养殖(yǎngzhí)技术不断进步，产区持续扩张，4月集中(jízhōng)上市使得市场供应大增。另一方面，预制菜库存(kùcún)积压以及消费场景分流也影响了需求。 中国水产(shuǐchǎn)流通与加工协会小龙虾产业分会发布的(de)《中国小龙虾产业调查分析报告（2025）》显示，去年(qùnián)国内小龙虾养殖面积约3000万亩，总产量超300万吨。湖北、安徽、湖南、江苏、江西、四川等6省已建设省级小龙虾良种场15家。随着这些良种场的不断(bùduàn)发展壮大，以及相关科研投入的持续增加，预计未来(wèilái)苗种自给率(zìjǐlǜ)有望提升至80%。 业内人士预测，短期来看，小龙虾的价格(jiàgé)或继续下探。因为(yīnwèi)湖北潜江、武汉等地预计4月下旬将迎来清水虾批量上市，叠加山东、安徽等产区供应，市场将进入“价格战”白热化阶段。进入7-8月，高温天气会导致(dǎozhì)成虾供应减少(jiǎnshǎo)，价格可能反弹。 那么如何挑选小龙虾(xiā)？“要(yào)挑选活的(de)小龙虾，仔细观察它的背部是否红亮干净，腹部和(hé)爪的绒毛是否白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净。外表如果是暗红色的，肚下(dùxià)发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大(dà)的，千万不能选。”从事多年水产批发的张老板告诉记者“先捏一下虾身，要挑虾身硬挺、触须齐全的，如果虾肉比较有弹性，说明肉质很不错，烹饪(pēngrèn)好后味道会非常鲜美。再闻一下小龙虾有没有异味，如果有异味，就不能挑选了。拿着比一比，同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀(jūnyún)，肉质也比较饱满。”