“童梦粽动员”，这个“双节”长沙生态动物园沉浸式体验趣味加倍

长沙晚报全(quán)媒体记者 唐朝昭 通讯员 刘友琼 过筛声、刀刻声、梭织声……在(zài)长沙的乡野间，有这样一群乡村工匠，他们用(yòng)老手艺唤起乡土文化的生命力，更凭借一手绝技(juéjì)激发乡村产业活力，成为推动乡村全面振兴的生力军。 乡村(xiāngcūn)工匠，指的是县域内从事传统工艺和乡村手工业，能够扎根农村，传承发展(fāzhǎn)传统技艺，转化应用传统技艺，促进乡村产业发展和农民就业，推动(tuīdòng)乡村振兴发展的技能人才。 目前，长沙(chángshā)共认定“乡村工匠”1020人，评定“乡村名匠工作室”18家。这些来自(láizì)刺绣印染、纺织服饰、传统建筑、陶瓷烧造、特色食品加工制作等领域(lǐngyù)的(de)“土专家”“田秀才”，正用一技之长，撬动一方振兴。 老手艺乘上农文旅融合(rónghé)发展“东风” 眼下，苎麻(zhùmá)新绿正抽条，这是制作浏阳夏布的最佳原料——“鸡骨白(bái)”苎麻的收获季。 浏阳夏布是长沙具有代表性的非(fēi)物质文化遗产(wénhuàyíchǎn)之一(zhīyī)，其中，浏阳高坪镇的夏布更是以“织工精巧、质地细腻”闻名于世，浏阳夏布省级代表性传承人梁长进的乡村名匠工作室正落户于此。 收麻、浸麻(jìnmá)、剥麻、漂洗(piǎoxǐ)、绩麻、绞团、整经、绩纱、穿筘、织造……60余道细腻繁琐的工序，梁长进一做就是四十多年。 从(cóng)浏阳(liúyáng)夏布的(de)黄金时代到市场逐步萎缩，他深感“不创新就没有发展，不传承就没有保护”。这些年，梁长进在反复思考和实践中，对传统夏布工艺进行了改进升级，同时结合市场需求(shìchǎngxūqiú)，在家居服饰、工艺品、艺术品等领域研发出400多种夏布衍生产品，深受国内外(guónèiwài)消费者青睐。 令人欣喜的是，乘着农文旅融合(rónghé)发展的东风，浏阳夏布也(yě)收获了越来越多目光，知名度不断提升。2023年，梁长进乡村名匠工作室正式设立。他将周边几十户村民(cūnmín)带动起来，让大家在家门口就业(jiùyè)，在木梭穿梭间，共同用双手编织“致富梦”。 在传承夏布(xiàbù)技艺(jìyì)以外，梁长进这些年还致力于宣传夏布文化(wénhuà)。他在高坪镇太坪村开设(kāishè)的夏布文化展示中心，集夏布生产经营、科普研学、非遗体验于一体，年接待研学游客1万人以上，推动浏阳夏布“出彩”更“出圈”。 宝藏(bǎozàng)土特产变身“舌尖上的非遗” 夏布以外，豆豉也是当之无愧的浏阳好物。浏阳农家制作豆豉历史可以追溯到唐朝中叶，1935年的《中国实业志》亦有(yǒu)记载(jìzǎi)：“湖南豆豉以浏阳产为(chǎnwèi)最著名”。 走进湖南天马山食品科技有限公司的生产(shēngchǎn)厂房，醇厚(chúnhòu)的豉香扑面而来。在这里，一颗(yīkē)小小的黑豆经历筛选、洗涤、浸泡、沥干、蒸制、摊凉、制曲、洗霉、发酵等繁琐工序，最终蜕变为风味十足的“天马山”窠心豆豉(dòuchǐ)。 “豆子浸泡后，含水量要达到(dádào)45%左右，季节不同浸泡时间也不同”“经过两次蒸制、两次发酵的(de)豆豉(dòuchǐ)香味(xiāngwèi)会更加浓郁”……1962年出生的王金山是浏阳豆豉传统手工技艺的市级非遗传承人。谈到制作豆豉的诀窍，他娓娓道来，如数家珍。“尽管这些年生产设备在更替，但(dàn)传统工艺我们始终在坚守。” 早在1988年，王金山独创(dúchuàng)的窠心豆豉便在全国首届食品博览会(bólǎnhuì)上获奖，2001年又获得湖南农博会金奖(jīnjiǎng)。“它的香味最为浓郁，制100斤豆豉只能得窠心豆豉25斤。” 近年来，王金山先后助力浏阳(liúyáng)豆豉荣获国家地理标志和省级(shěngjí)非遗荣誉。他的(de)浏阳豆豉乡村名匠工作室成立以来，传授浏阳豆豉传统手工制作技艺收徒10余人，带动当地150余人次就业。 如今，在外求学归来的(de)儿子王力也接过了父亲的老手艺，投身到这份豉香四溢的事业中，让地道浏阳味(wèi)接续传承。 每年评选(píngxuǎn)设立约10家乡村名匠工作室 近年来，长沙高度重视乡村(xiāngcūn)技能人才队伍建设，实施“乡村工匠”培育工程，注重发现和培养传统(chuántǒng)手工艺人、非遗传承人。 “2021年起，长沙建立(jiànlì)了‘乡村工匠’认定发证制度，认定一批具有代表性的花卉苗木制作、湘绣、铜官陶瓷、木工等乡村工匠和(hé)名匠工作室。”据市农业农村局(jú)相关负责人介绍，对取得初级、中级、高级证书(zhèngshū)的人员，长沙分别给予(jǐyǔ)2000元、3000元、5000元的一次性补助，并支持其设立乡村名匠工作室。 这是一场(yīchǎng)关于技艺传承(chuánchéng)与产业振兴的双向奔赴。据悉，长沙每年评选设立10家左右乡村名匠工作室(gōngzuòshì)，乡村名匠工作室由经认定的高级乡村工匠领衔，以传承乡村特色(tèsè)技艺技能为重点，每家给予5万元配套支持。